一般在这种情形下,杀人的故意与伤害的故意是很难区分的.所以往往在实践中,如果造成死亡的就定故意杀人罪.如果造成伤害的就定故意伤害罪.所以你说的这种情形下一般都定故意伤害罪.

这种说法是很错误的。杀人的故意和伤害的故意可以从多种角度来判断，一是犯罪嫌疑人的动机和认知，第二，可以从犯罪嫌疑人实施的行为所针对的身体部位来判断，第三，从行为的强度和持续时间来判断。等等吧，都可以从主客观两方面来判断。